第7章 飲食・喫煙 ◆第38節 中座など
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第38節 中座など

【型1】食事中の握手
【型2】食事中の電話
【型3】食事中の中座
【型4】衣服を汚したとき
【型5】女子の食後の中座


【型1】食事中の握手

こちらが食事をしているときなど、誰かがやって来て、握手を求めることがある。こちらの食事中など構わず、やってくるかわりに、さっといなくなる。
で、こういうとき、①口中の食べ物を飲み込み、②ナプキンで口を拭き、③ナプキンを左手に持ち、④おもむろに、立ち上がり、そうして⑤握手されよ。相手も馴れているから、ゆうゆうと待っていてくれる。

【型2】食事中の電話

会食中、かかって来た電話に対しては、よほどのことがないかぎり、「こちらから、あとでかける。電話番号を知らせよ」ということを連絡者に頼み、食後に、そのようにされよ。

【型3】食事中の中座

会食中、どうしても立ち上がらなければならない場合もある。その方法について。

  1. 立ち上がって挨拶やスピーチをするとき……ナプキンをイスの上に置いて、立ち上がる。このとき、ナプキンをたたまない。

  2. 中座して出て行くが、また、すぐ、帰ってくるとき……小さく、誰にということなく黙礼し、ナプキンをイスの背にかけ、イスを全部(入るだけ全部)食卓に押し込み、足音のせぬよう最寄りのウェーターのところに行き「すぐ、帰ってきます。よろしく、お 願いします」と小声でささやき、足音のせぬよう出て行く。また、帰って来たときは、先ほどのウェーターとうまく目が合えば会釈し、それができなければ、そのまま、自分のイスに左側から入って腰掛ける。

  3. 中座のまま、この食卓にもう1度帰ってこない予定のときも、前 b. のようにして、ただ、ウェーターにだけ、帰ってこない旨を告げて出てゆかれよ。
    しばしば、会食堂の出口で、振り返り、招待者のほうに挨拶の合図を送る者があるが、ごく、よろしくない。いまにも席に戻ってくるような風情で去るのである。

  4. 女性の入退室のとき、男性は、そのつど必ず立ち上がる。
【型4】衣服を汚したとき
  1. 食事中、自分や、他の者、ときにはウェーターの手によって、こちらの被服を汚すことがある。被服についた食べ物のシミは、なかなか取れない。

  2. こういうとき、まず、座ったまま、誰にということなく黙礼し、目立たぬよう立ち、イスを、食卓に押しこみ、それから、レストランならば、支配人、個人の家ならば、食堂のそとにいる人のところに行かれよ。しっかりしたレストランの場合、別室で、シミ 抜きや着替えの貸与や、ランドリーで衣服を洗うことを、やってくれる。

  3. それをやってもらえないと判明したときには、会食主催者への挨拶の伝言を頼み、そのまま、帰宅して、処理されよ。

  4. 着替えを貸してもらった場合、その会食での自分の在席必要度と、貸してもらって着てみた体裁の程度などによって、もう1度、席に戻るなり、まっすぐ、自宅に帰ってしまうなりを判断されよ。
【型5】女子の食後の中座
  1. 女子は、食後、立って洗面所に行ってよい。

  2. しかし、女子が立ったからといって、男子が立ち上がってはならない。

  3. 女子は、化粧室に行かれてもよいが、必ず、戻って来られよ。そのまま、ロビーで、中の仲間の出てくるのを待つといったことは、厳禁である。日本人に、この例が多い。

第7章 飲食・喫煙
[タバコ作法] [チューイン・ガムを噛んでよいとき] [パーティー外での立食作法] [拝借]
[テーブル・マナー総説] [洋食食事時間の長さ] [レストランヘの到着] [レストランヘの入場]
[レストランでの着席] [テーブル・コース] [メニュー] [テーブル・セッティング] [正客]
[会話] [ウェーターとの応対] [テーブル・ナプキン] [スプーン、ナイフ、フォーク] [水・酒]
[パン、バタ] [スープ] [オードーブル] [取り分け] [魚料理の食べ方] [肉料理(鳥肉)]
[肉料理(牛肉・豚肉・羊肉)] [温野菜] [サラド] [左ききの方のために] [塩、スパイス]
[ソース] [デザート・コース] [後菓] [フルーツ] [チーズ] [紅茶・コーヒー・砂糖]
[料理の残し方] [食事中のその他の注意] [中座など] [支払い・チップ] [退席、解散]
[食事のお礼] [飲食のあるパーティー] [宴会での席次づくり] [宴会への到着] [宴会への入場]
[宴会での乾盃] [宴会でのカクテル] [テーブル・スピーチ] [立食パーティー] [朝食作法]
[中華料理における食卓作法]
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