第７章　飲食・喫煙 ◆第14節　会話

第14節　会話

1. 洋食の席では、着席してから、退席するまで、会話を続けているのが、作法。
   
   
2. しかし、けっして会話を独占されるな。
   
   
3. 会話では、姿勢が、もっとも、大切。
   上体から、相手に向けられよ。
   
   
4. 洋食での会話には、つぎの３期の区別がある。
   
   

   第１期

   着席から、スープ皿が、引かれるまで、両隣と、平均に会話する。口数少なく、小声で。先隣の人と話をすると、隣の人を無視したかたちになる。

   第２期

   スープ皿が引かれてから、コーヒーが注がれるまで、両隣、また、先隣まで会話する。しかし、隣人のうしろごしに、話をしてはいけない。小声気味に。
   また、自分の前の、花ごしに、向こう側の客と、話をすることは、机の巾が、狭くとも、控えられよ。しかし、目で挨拶をすることは、良い。 これは、円卓の場合でも言える。

   第３期

   コーヒーが注がれてから、席を立つまで、ふつうの声量で良い。
   座談会に、出席しているつもりで、みんなに、合わせるような話で、歓談されよ。

   
   
5. 所詮、洋食は、会話をし、食べ物を食べている。そういう「儀式」である。
   
   
6. 第１期から第３期までを通じ、早口で話されるな。
   
   
7. 口にものを入れているとき、話されるな。
   
   
8. 笑い声を、品よくされよ。
   
   
9. 政治・宗教・人のうわさを話してよいが、そのときは、するどく、注意を払いつつ、申されよ。
   
   
10. 政治・宗教・人のうわさの話に、あいづちを打つときもするどく、注意を払ってされよ。
    
    
11. 第１期、第２期のときも、もし両隣以外から、声をかけられたならば、それは、声をかけた人物が不作法なのであるから、これは、ニッコリと会釈を返しても、けっして、声での返事をされるな。
    
    
12. その場にふさわしくない話が出たとき、これを、そらそうとして、こちらがとぼけた発言をしたりすることは、あってよいが、「黙ってしまう」ということが、さらによい。そこで、座が白けようが、気にすることはない。
    
    
13. さて、日本人は、洋食のとき、慎みすぎたり、固くなったりして、ほとんど、ものを言わず、言っても、イエスとかノーとか言わない傾向がある。いつも、なにか、言おうと、努力しておられよ。
    
    
14. もうひとつ。日本人は、話すとなると、こんどは、人々を、吹き出させる話や動作をしてしまう。
    
    
15. 第１期の会話を、やってみられよ。
    
    
16. 品のよい、しかし、心から、楽しそうな笑い声を出して見られよ。
    
    
17. やってならぬこと。
    1. 指さし
    2. よこ目
    3. 上目づかい
    4. 大声
    5. 大笑い
    6. くしゃみ
    7. あくび
    8. ゲップ
       
    
    で、やってしまったとき、「失礼いたしました」という素振りをされよ。
    
    
18. 宴会であるとき、これらを、確実に行なわなければならない。
    
    
19. が、レストランであるとき、自分のテーブルの者とは、それぞれと話してよい。 （ただし、この場合も、あまりにも大きなテーブルであるならば、考えられよ）

昔は、ホステスが、右隣の人と話をしていたならば、右隣、ホステスが左隣と話していたならば、客も、左隣と話すといったことをしていた。（エミリー夫人）
または、皿が変わるたびに、左、右、と必ず、かわるがわる話をするのがエチケットとされてもいた。