第34節 チーズ
【参考】チーズ
- フランス語で Fromage フロマージュ。
英語で Cheese チーズ。
ドイツ語で、der Kase ケーゼ。
- チーズは、オードーブルにも使う。
デザート・コースでも、フルーツのあとに使う。ただしデザート・コースにもチーズを出したり、出さなかったり、任意性がある。
- デザート・コースに使うとき、昼食が多い。
- チーズとともに、食後酒として、こくのある赤ワイン、または、濃いコーヒーを取り合わせる。
- おも立ったチーズとして、つぎのものを知っておかれよ。
チェダー、キャンタル、カマンベール、ブリー、ブルー、エダム、ゴーダ、エメンタール、パルムザン
第７章 飲食・喫煙
[タバコ作法]
[チューイン・ガムを噛んでよいとき]
[パーティー外での立食作法]
[拝借]
[テーブル・マナー総説]
[洋食食事時間の長さ]
[レストランヘの到着]
[レストランヘの入場]
[レストランでの着席]
[テーブル・コース]
[メニュー]
[テーブル・セッティング]
[正客]
[会話]
[ウェーターとの応対]
[テーブル・ナプキン]
[スプーン、ナイフ、フォーク]
[水・酒]
[パン、バタ]
[スープ]
[オードーブル]
[取り分け]
[魚料理の食べ方]
[肉料理（鳥肉)]
[肉料理（牛肉・豚肉・羊肉)]
[温野菜]
[サラド]
[左ききの方のために]
[塩、スパイス]
[ソース]
[デザート・コース]
[後菓]
[フルーツ]
[チーズ]
[紅茶・コーヒー・砂糖]
[料理の残し方]
[食事中のその他の注意]
[中座など]
[支払い・チップ]
[退席、解散]
[食事のお礼]
[飲食のあるパーティー]
[宴会での席次づくり]
[宴会への到着]
[宴会への入場]
[宴会での乾盃]
[宴会でのカクテル]
[テーブル・スピーチ]
[立食パーティー]
[朝食作法]
[中華料理における食卓作法]
